LEO HILLINGER HILL 1

De Hill 1 van Leo Hillinger uit het Oostenrijkse wijnbouwgebied Burgenland is een expressieve, harmonieuze cuvée van rode wijn waarin Merlot (50%), Zweigelt (25%) en Blaufränkisch (25%) zijn gecombineerd.

In het glas glinstert deze wijn in een rijk robijnrood met violetaccenten en een diepzwarte kern. Het veelzijdige bouquet wordt gedomineerd door krachtige aroma's van zoete gerijpte bramen, fijne specerijen, kruiden en tonen van toast op eikenhout - ondersteund door subtiele hints van tabak. In de mond is deze Oostenrijkse rode wijn heerlijk dicht met een krachtige body. De tannines zijn zeer goed geïntegreerd in de structuur en harmoniëren wonderwel met het expressieve bessen- en kersenfruit. Deze wijn wordt afgerond met een aangenaam lange afdronk.

Vinificatie van de Leo Hillinger Hill 1

De druiven voor deze rode wijn worden vanaf september met de hand geoogst. Reeds in de wijngaard worden de druiven geselecteerd en alleen rijpe druiven worden van de wijnstokken gesneden. Onmiddellijk worden de druiven naar de wijnkelder van Leo Hillinger gebracht, waar ze een tweede maal worden gecontroleerd en streng met de hand worden geselecteerd. Nu worden de druiven gedurende 10 dagen koud gekneusd en vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Nadat de gisting is voltooid, begint de maceratieperiode van vier weken. Daarna wordt deze wijn zorgvuldig afgetapt en rijpt hij in totaal 20 maanden in nieuwe barriques op de fijne droesem.

Aanbevolen voedsel voor de Hill 1 Hillinger

Deze droge rode wijn uit Oostenrijk past perfect bij ovenvers gebraden hertenvlees met champignons en veenbessen, gans met pruimenvulling of bij middelsterke zachte kazen en bergkazen.

Awards voor de Hill 1 Leo Hillinger

Falstaff: 93 punten voor 2015